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2019-09-18    人阅读

最近比较头疼的几个事情,年底快到了,也应该出2010年计划了,但计划什么,餐饮,整体计划在那里;现在想一想,创意、感受、沟通、品牌建设、媒介计划等等,都应该建立在产品基础上,餐饮——顾名思义,“餐”食也,“饮”喝也!这个才是根本!

餐饮企业现在也规模化和标准化运做了,各个企业的计划性也开始加强了!但真正的计划是我们产品创新的计划性!这个才是餐饮企业最应该计划的!

09年,很多餐饮企业不断推出新品,也有获得大奖的,也有不断努力的!但今年行业的几款产品都是市场上已经很久的产品!只不过经过几个企业的标准,开始规模性的生产了!进行系统包装后,开始大规模推广!

但,值得思考的,这样产品还有多少,我们产品创新多深可以挖掘!想一想,我本人比较忧虑!随着市场不断加剧,餐饮越来越像“保健品”了,产品概念吵作,很多产品存活率太差,消费者消费一次就再也不去消费了!今年火一把的“筋头巴脑”开始消失了,很好产品为什么会这样呢!操作者短期利益释然,一本书中写到,中国还没有餐饮品牌,其实想一想还是有些道理的,餐饮企业正在像保健品行业学习。。。

简单的模式不会成功,只有真正好产品,长线产品才能改变一个企业的命运;请我们餐饮企业,系统规划下吧,如果这样下去,中国餐饮前途何在,我们中华有5000年历史,我们还有好多“绝版美味”还没有展现在世人面前!

好多餐饮企业,有的开始走到误区,豪华,人性化服务,但真正在“吃”上下工夫的有几家!豪华装修、人性化服务,必然带来成本的增加,火爆了,消费者买单了,还好!不火暴,后果。。。大家视线应该平移,真真正正放在产品上,清楚我们做什么的?这样我想当我们产品核心竞争力上来了,我们再去考虑环境和人性化服务!

我们经常看到,环境一塌糊涂、服务一塌糊涂,但就是火爆。

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